Gestão de Segurança de Alimentos

Nós ajudamos a sua organização a entender e implantar os requisitos da ISO 22000

DA COLHEITA A MESA

ISO 222000 Gestão de Segurança de Alimentos

A ISO 22000 é uma norma verdadeiramente internacional, adequada a todos os negócios da cadeia alimentar, incluindo organizações inter-relacionadas, tais como produtores de equipamentos, materiais de embalagem, agentes de limpeza, aditivos e ingredientes.

A norma combina elementos essenciais e geralmente reconhecidos para garantir a segurança de alimentos ao longo da cadeia, incluindo:

  • Comunicação interativa
  • Gestão de sistema
  • Controle de riscos de segurança de alimentos através de programas de pré-requisitos e planos HACCP
  • Melhoria e atualização contínua do sistema de gestão de segurança de alimentos

Os benefícios da ISO22000 são:

  • Introduz processos reconhecidos internacionalmente em seus negócios
  • Proporciona a fornecedores e envolvidos mais confiança em relação aos seus controles de risco
  • Implementa controles de risco em toda a sua cadeia de suprimentos
  • Introduz transparência na prestação de contas e responsabilidades
  • Melhora e atualiza continuamente seus sistemas para que eles se mantenham eficazes

 

Sugere-se as seguintes etapas para consolidação de um bom sistema de gestão:

Etapa 1 – Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias;

Etapa 2 – Treinamento para manipuladores de alimentos;

Etapa 3 – Adequação do estabelecimento à legislação vigente;

Etapa 4 – Desenvolvimento, avaliação e qualificação de fornecedores;

Etapa 5 – Elaboração e Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BFP), POP e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO);

Etapa 6 – Elaboração e Implantação do sistema Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC);

Etapa 7 -Realização de Auditorias e elaboração e implementação de planos de ação;

Etapa 8 – Implantação da ISO 22000

Etapa 9 – Auxilio de empresa especializada em certificação e implantação de sistemas de gestão

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