Gestão de Segurança de Alimentos
Nós ajudamos a sua organização a entender e implantar os requisitos da ISO 22000
DA COLHEITA A MESA
ISO 222000 Gestão de Segurança de Alimentos
A ISO 22000 é uma norma verdadeiramente internacional, adequada a todos os negócios da cadeia alimentar, incluindo organizações inter-relacionadas, tais como produtores de equipamentos, materiais de embalagem, agentes de limpeza, aditivos e ingredientes.
A norma combina elementos essenciais e geralmente reconhecidos para garantir a segurança de alimentos ao longo da cadeia, incluindo:
- Comunicação interativa
- Gestão de sistema
- Controle de riscos de segurança de alimentos através de programas de pré-requisitos e planos HACCP
- Melhoria e atualização contínua do sistema de gestão de segurança de alimentos
Os benefícios da ISO22000 são:
- Introduz processos reconhecidos internacionalmente em seus negócios
- Proporciona a fornecedores e envolvidos mais confiança em relação aos seus controles de risco
- Implementa controles de risco em toda a sua cadeia de suprimentos
- Introduz transparência na prestação de contas e responsabilidades
- Melhora e atualiza continuamente seus sistemas para que eles se mantenham eficazes
Sugere-se as seguintes etapas para consolidação de um bom sistema de gestão:
Etapa 1 – Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias;
Etapa 2 – Treinamento para manipuladores de alimentos;
Etapa 3 – Adequação do estabelecimento à legislação vigente;
Etapa 4 – Desenvolvimento, avaliação e qualificação de fornecedores;
Etapa 5 – Elaboração e Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BFP), POP e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO);
Etapa 6 – Elaboração e Implantação do sistema Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC);
Etapa 7 -Realização de Auditorias e elaboração e implementação de planos de ação;
Etapa 8 – Implantação da ISO 22000
Etapa 9 – Auxilio de empresa especializada em certificação e implantação de sistemas de gestão
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